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油豆腐烧肉的作法 老豆腐怎么做好吃

导读:

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如果你也爱美食,想了解更多美食菜谱、美食资讯,欢迎添加微信:17087598312(长按复制)更多美食做法跟你分享!更多美食问题都为你一一解答!返回搜狐,查看更多

油豆腐烧的做法。油豆腐烧肉是一道经典的汉族名菜,在江浙地区广为流传。这是一道荤中有素,素中带荤的菜肴,关键在一个“烧”字,急火猛攻,将肉中的香味逐渐烧将出来,融入汤中,再中火缓炖,将融入各种香料的汁水缓缓地充盈油豆腐网状的体内,最后,将其盛入砂锅之中,小火一煨,慢慢享用荤素交融的美味吧。

油豆腐烧的做法

材料

油豆腐又叫做豆腐泡,豆腐果,是豆腐的炸制食品,色泽金黄,容易吸收汤汁,常被用来蒸,炒,炖,又可以做多种肉食的配料,是冬天吃火锅时必配的一道菜,夏天常用来炒菜,炖菜,今天和大家分享一道用油豆腐做的家常菜,也是家里人爱吃的一道炖菜,如果你喜欢也可以做做看,味道很鲜美,是下酒下饭的好菜。

主料:五花肉580克、油豆腐320克。

一道快手家常菜搞定。看上去色泽诱人,吃上去豆腐香酥,肉馅弹牙,第一次吃的时候,简直感觉比任何大鱼大肉都还要好吃。这道菜用来招待客人也绝对不丢面子啊。赶快收藏起来,下次试着做做,给家人们露一手!

辅料:盐3克、美极鲜酱油10克、香葱20克、生姜20克、黄酒30克、老抽酱油60克、素油60克、桂皮少许、茴香半个。

做法

1、五花肉先冷水下锅焯一下,焯出血沫后捞出,锅烧热,为了使肉出油更快和不沾锅,在锅内放少许食用油后下肉翻炒,炒到肉变色和出一部分油(这样肉吃起来肥而不腻,油豆腐也更好吃);

油豆腐,有的地方又叫它豆腐泡。色泽金黄,绵软有弹性,是一个非常美味的食物。以前常用油豆腐烫火锅吃。不过最近我又尝试了一种新的做法,做成肉酿油豆腐。家人吃了都说非常好吃。你要是还只用油豆腐简单炒就太没意思了。跟大家分享一下肉酿油豆腐的方法,超级简单,保证你看一眼就能学会!

2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中,加入适量清水搅拌开。下油豆腐也翻炒1分钟;

3、倒啤酒(放了三分之二听),用酱油 盐 鸡精 糖(可以多放点,个人觉得红烧的菜有点甜味比较好吃)调味;(小时候做法:啤酒改为放老酒,同样不放水,调味后出锅装盘在大锅饭的菜架子上蒸熟,省时省能源)

4、锅开后用文火焖1小时;

5、可以装盘开吃了。

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