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韭菜炒扇贝的家常做法窍门,韭菜扇贝肉的做法

导读:

早春二月,乍暖还寒。周六降下了虎年的第一场春雨,体感虽然阴冷,但时不时滴落到头上、脸上的雨水却让人真真切切地感受到,春天真的来了。去看爸妈,苦于“糖人”爸爸饮食受限,妈妈安...

早春二月,乍暖还寒。

周六降下了虎年的第一场春雨,体感虽然阴冷,但时不时滴落到头上、脸上的雨水却让人真真切切地感受到,春天真的来了。

去看爸妈,苦于“糖人”爸爸饮食受限,妈妈安排起一天的三餐每每大伤脑筋。娘俩菜市场里走一圈,台案上、提袋里,小白菜、菠菜、韭菜……,那一眼一眼的绿,养眼、诱人,尤其韭菜,直接便可闻到春的气息。

这样一道好吃的快手菜肴,就制作好啦,前后加上十分钟左右。制作还非常的简单,吃着营养好吃,鲜美味道非常的受欢迎。这样的海鲜家人很喜欢吃呢,喜欢的朋友可以试试哦。返回搜狐,查看更多

妈问我:“买点什么?做什么饭啊?”。我说周末家里图省事儿一般会包饺子。妈听了好像受到了启发,说道:“咱今天也包饺子啊?你爸能吃,你再带点回去……”

步骤四:然后调馅料啦,在饺子馅加食用油、盐搅拌均匀,取张饺子皮,放上三鲜馅,两手一捏一个饺子就搞定了。锅内加水烧开,下入饺子,用铲子轻轻推动以防粘连,继续盖上锅盖烧开,煮三个开锅点两次凉水就熟了,关火盛出。

韭菜,公认的春天第一菜,鲜嫩多汁、营养丰富,含有的特殊香气,吃了清爽开胃、增进食欲。韭菜堪称万能配菜,与任何食材都很搭,尤其海鲜,可以说是各种海鲜的灵魂伴侣,无论炒菜、入馅儿,味道都异常鲜美。

几天前,曾用韭菜鸡蛋和虾仁儿包了韭菜盒子,好吃自不必说,饭后草就的博文竟引得万人围观,实在出乎预料。

我摘洗干净韭菜的功夫,老妈准备好了所有食材,肉馅儿、扇贝肉、白菜、萝卜,这些食材可以有多种排列组合。没办法,这是老人家的一片心啊,她要顾及到家里每一个人的口味儿。知道我爱吃海鲜,准备了一大碗扇贝肉,这是亲妈无疑。不管有几种组合,今天就准备包三样:猪肉白菜韭菜、猪肉萝卜,还有我爱吃的韭菜、白菜和扇贝肉。

步骤四:然后先加扇贝肉,给爆炒一分钟,再沿着锅边淋点料酒去腥,花椒油也可以去腥提鲜。最后再倒入韭菜花翻炒几下,三十秒足够了,不要炒太久,以免影响韭菜花鲜嫩的口感,快速炒一炒。

韭菜摘洗干净、控净水分、切末,加食用油适量锁住水分;

扇贝丁清洗干净,若个头过大可切成小块儿,加盐、油适量略腌;

白菜洗净切丁撒盐少许略腌,攥干水分;

将食材混合拌匀成馅儿;

和面擀皮包成饺子,锅中水开下入饺子,水开加清水适量,反复三次,水再开即可捞出饺子,装盘上桌。

窗外的雨一直在下,我和妈妈也一直在包着饺子。工程量不小,三百多个呢。突然发现,下雨天包饺子也很不错啊。你忙我也忙;你下着雨湿漉漉的,我吃着饺子热乎乎的。

今天的素馅儿饺子,馅料配比做了小小的变动,一改以往纯韭菜馅儿,加了少量的白菜,使得韭菜的“味道”温和了许多,变得更加鲜美。足量的贝肉确保每一个饺子里都有几块儿扇贝,吃起来口口有贝,每一口都鲜鲜嫩嫩的,简直鲜爽至极。

小提示:

1,韭菜切末后加油拌匀可锁住水分;

2,白菜攥干后加油少许锁住水分;

3,扇贝肉洗净加盐、油适量略腌可去腥增鲜,肉质鲜嫩;

4,调味儿用盐最好不要与韭菜直接接触,以免出汤影响口味儿。

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