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金箔价格多少,食用金箔是否属于食品添加剂范畴

导读:

金箔巧克力、金箔冰激凌、金箔蛋糕,甚至还有金箔牛排、金箔寿司。近些年,部分商家为了让所销售的食品看上去更加高端、上档次,开始给食物“镀金”。而原本普通的食品,一旦披上了...

金箔巧克力、金箔冰激凌、金箔蛋糕,甚至还有金箔牛排、金箔寿司。近些年,部分商家为了让所销售的食品看上去更加高端、上档次,开始给食物“镀金”。而原本普通的食品,一旦披上了金箔外衣,那立刻就身价百倍,甚至能以天价销售。不过这种情况如果今后再出现,那可就是违法了。

近日,市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发通知,明确指出,根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定,金箔银箔、金粉银粉类物质不是食品添加剂,不能用于食品生产经营。

虽然相关部门明令禁止,但仍有商家明知故犯。近期,浙江、湖北、海南、广西、山东等多地都开展了相关的专项检查活动。三部门为何联合叫停金箔食品?食品添加金箔,除了好看,真的对身体有益吗?食用金箔是否就是我们常见的黄金?金箔真的能吃吗?

食用金箔真的对身体有益吗?

金箔食品售价不菲,有人因此认为,食用金箔一定对身体有好处。事实真的如此吗?

中国科协“源新闻”专家库成员中国农业大学营养学教授范志红:金子本身,因为是一个化学反应性比较低的元素,它在我们日常烹调的这个环境当中,它是很难溶出的,也就是说它是一个金属固态的形式,它不能够变成离子,它进不到我们的血液当中去。所以说在使用金箔做一点装饰的这种情况下,实际上它并不能被我们吸收。那当然你要是加王水是可以把它溶掉的,关键是我们胃里那点胃酸还起不到这么大的作用。所以说我们不能讲吃了金箔你就能吸收金子,你是吸收不了的,它最后其实是穿肠而过的。

食用金箔对人体有害吗?

专家说得很清楚,金箔对于人体毫无营养价值可言,怎么吃进去还会原样排出来。那有的朋友又问了,《红楼梦》中有尤二姐吞金自杀的情节,这吃金箔会不会对身体有害呢?

专家表示,吞金自杀吞的是金块,或卡在咽喉处造成窒息,或向下坠,划破消化道,伤害人体脏器,造成内出血等情况致人死亡。金箔这一丁点数量,并不足以造成这种伤害。

那食用了金箔会不会使人中毒呢?

范志红:金是一种比较稳定的化学元素,它不会在胃酸里跟氢离子发生反应,就释放出一些离子来,所以说某种意义上,它比较惰性。因此,不会说你吃了一点的金箔就发生中毒,当然你吃多了肯定是不行的。

安徽医科大学第二附属医院消化内科副主任胡祥鹏:如果你量服用大的话可能会导致消化不良等等这样一些情况。除非量非常大,在胃肠道形成了积聚,可能会影响到胃肠道。如果是金箔的纯度不够,或者添加了一些其他的元素,那么是有可能中毒的。

金箔巧克力、金箔冰激凌、金箔蛋糕,甚至还有金箔牛排、金箔寿司。近些年,部分商家为了让所销售的食品看上去更加高端、上档次,开始给食物“镀金”。而原本普通的食品,一旦披上了金箔外衣,立刻就身价百倍,甚至能以天价销售。不过这种情况如果今后再出现,那可就是违法了。

金箔不属于我国食品添加剂范畴

金箔不属于食品添加剂范畴,那么在我国,食品添加剂是如何定义的呢?

在我国,按照食品安全以及食品添加剂使用的相关国家标准,食品添加剂被定义为:为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗氧化剂、漂白剂、着色剂、防腐剂等等。

范志红:还有一种情况,就是为了提高食物的营养价值,比如说在里面加入一些维生素,矿物质,加点钙,加点维生素C,这些都是许可的。还有一种情况,就是改善食品的感官品质,比如说巧克力,如果你不加入乳化剂的话,它的口感就是没有那么丝滑。又比如说,你在吃生日蛋糕的时候,假如说你一点色素都不加,全都是一个奶油色,你可能也会觉得很乏味。那么这就是改善食品的口感,改善它的视觉的品质。

可食用金箔是常见的黄金吗?

显然金箔并不符合食品添加剂的几种情况,我国也未将金箔纳入食品添加剂范畴。

专家介绍,金箔分为食用金箔和装饰用金箔两种。其中装饰用金箔的含金量通常是98%,而食用金箔的含金量则高达99.99%或以上,且不能含有其他可能让人体中毒的重金属,比如铜和铅等。

三部门联合叫停金箔食品为哪般?

为什么有些商家如此热衷给他们的产品穿金戴银呢?很简单,可以卖得更贵。

5块钱的冰激凌,贴一片金箔就卖58。甚至还曾有巧克力贴上金箔,一块就卖出12万元的天价。

而此次三部门联合叫停金箔食品,一方面是为了避免潜在的食品安全隐患,另一方面就是为了遏制这股奢靡之风。

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